Jika secara umum kopyor identik dengan kelapa, maka berbeda dengan di Banyuwangi. Kopyor adalah biasanya hanya ada saat bulan puasa dan bercita rasa paduan gurih dengan manis. Makanan ini terbuat dari roti tawar yang disiram dengan santan kental, irisan nangka, dan ditambah dengan bubur mutiara atau pacar cina, serta bihun dan kolang-kaling.
Sepanjang bulan puasa, kue ini sangat mudah ditemukan di antara pedagang makanan. Maklum saja, kue ini menjadi salah satu jajanan takjil yang banyak diburu warga Banyuwangi. Biasanya dijual saat siang hingga sore hari menjelang buka puasa.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Banyuwangi, kue Kopyor Roti ini bisa didapatkan di pedagang takjil yang banyak ditemukan di kota. Terutama di Festival Ramadan di kawasan Gesibu, yang merupakan pusat jajanan takjil selama bulan Ramadan ini. Selain Kopyor Roti, di Festival Ramadan ini juga banyak ditemukan jajanan dan makanan khas Banyuwangi yang lain.
Sumber : https://food.detik.com
SENENG MANGAN 