Kue klemben empuk konon berasal dari kota yang berada di ujung timur pulau Jawa yaitu Banyuwangi. Kue satu ini memiliki tekstur empuk mirip bolu dengan rasa manis di setiap gigitannya.
Banyak yang menyebutnya sebagai bolu jadul, jajanan ini memang sudah terkenal sejak tempo dulu.
Sampai saat ini kita masih bisa mendapatkan kue klemben di pasar tradisional terutama di kota Banyuwangi. Di daerah lain banyak kue yang mirip sebut saja kue kijing, bolu bahulu, bolu cermai dan sebagainya. Dijual dengan harga yang cukup terjangkau namun rasanya benar-benar mantap.
Bahan kue klemben itu sangatlah sederhana. Hanya memakai bahan umum untuk adonan kue seperti tepung terigu dan telur ayam. Biar lebih berasa dan beraroma bisa ditambahkan gula pasir, garam dan vanilla essense.
Lebih baik lagi jika menggunakan tepung protein berprotein rendah agar hasilnya lebih empuk. Kalau tidak ada cukup pakai yang sedang saja (yang di warung-warung). Kebanyakan resep menggunakan perbandingan gula dan tepung itu 1 : 1 tapi ini bisa disesuaikan selera pembuatnya.
Bentuk kue klemben itu beraneka macam ada yang bentuk bunga, keong, ikan, mangkok dsb. Dari semua bentuk yang paling sering ditemui adalah bentuk oval mirip telur. Untuk bentuk sendiri sesuaikan dengan selera dan cetakan yang anda miliki, kalau tidak ada cukup dicetak dengan loyang.
Sumber : http://www.dapur.website
SENENG MANGAN 